Kue / Cake Lapis Mandarin

Resep Kue Lapis Mandarin 

Photo was taken by Qky Nilasari

Kue Lapis Mandarin sepertinya sudah tidak asing lagi ya. Banyak tersedia di toko kue, tapi buat yang mau coba bikin sendiri, kue ini termasuk gampang banget bikinnya. 

Umumnya Kue Lapis Mandarin terdiri dari 2 warna, yaitu kuning dan coklat. Dan ada lapisan selai ditengahnya. Untuk selai kamu bisa memilih selai favorit kamu. Bisa selai coklat, blueberry, nanas, strawberry, dll. Karena dilapisi dengan selai, sebaiknya perhatikan betul takaran gula pasir yang dipakai. Jika membuat kue bolu biasa takaran gula pasir pakai 1 gelas, maka sebaiknya pakai 3/4 supaya tidak kemanisan.

Bahan Kue Lapis Mandarin

Bahan Lapisan kuning:

• 2 butir telur utuh
• 1 kuning telur
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt vanila essence
• 50 gr terigu
• 5 gr maizena
• 5 gr susu bubuk
• 50 gr margarin + 25 gr butter (bisa pakai 75 gr blueband cake & cookies) 
• 1 sdt pewarna kuning (bisa skip)

Buat dulu lapisan kuningnya

1. Lelehkan margarin pakai jika sudah dingin.
2. Kocok telur, gula, sp dengan speed tinggi hingga mengental (jambul petruk) 
3. Turunkan speed, masukkan pewarna kuning, maizena, susu bubuk, dan terigu sedikit demi sedikit.
4. Setelah tercampur rata, matikan mixer
5. Tuang margarin, aduk dengan spatulla hingga tercampur semua.
6. Tuang ke dalam loyang ukuran 24 x 10 yang sudah dioles margarin dan dilapis kertas roti.
7. Panggang dengan oven hingga matang. Kalau saya pakai suhu 170⁰ selama 25 menit

Bahan Lapisan Coklat :

• 2 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt sp
• 75 gr gula pasir
• 43 gr terigu
• 25 gr coklat bubuk
• 5 gr maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 50 gr margarin + 25 gr butter (bisa pakai 75 gr blueband cake & cookies) 
• 1sdt pasta coklat
• 1 sdt skm

Cara Membuat Kue Lapis Mandarin lapisan coklat sama dengan lapisan kuning. Setelah matang dan dingin, beri selai diatas kue lapisan coklat. Kemudian tumpuk dengan lapisan kuning.